גלילות פרגית מתקתקות

רכות, עסיסיות ומזוגגות מבחוץ, ממולאות בבשר בקר שמן ועסיסי עם המון צנוברים קלויים וערמונים. מדובר במנה מושלמת וסופר פשוטה להכנה לראש השנה !

רכיבים:
– קילו פרגיות, נקיות ופרוסות דק

למילוי:
– 250 גרם בשר בקר טחון גס ושמן, לפחות 25%
– רבע כוס צנוברים \ פיסטוקים \ שקדים קלויים
– 50 גרם ערמונים בוואקום, קצוצים
– רבע כוס פטרוזיליה קצוצה
– חצי כוס שמן זית
– חצי כפית מלח
– חצי כפית פלפל

לזיגוג:
– חצי כוס דבש
– רבע כוס שמן זית
– כף או שתיים סויה
– כפית גדושה פפריקה מעושנת
– מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:
מערבבים את כל רכיבי המילוי בקערה, ובקערה נפרדת את כל רכיבי הזיגוג.

1. בכל פעם ניקח פרגית ונמרח את חלקה הפנימה בנדיבות בזיגוג המתקתק. כעת, ניקח כדור ממלית בשר הבקר וניצור מעין קבב מוארך שנניח בתחילת הפרגית. נגלגל את הפרגית לרולדה יחסית הדוקה, ובעזרת קיסמים נתפוס ונחבר את כל הקצוות הפתוחים.

2. מחממים את גריל השף החשמלי למצב צלייה (Roast) ב-180 מעלות (מגדירים לרבע שעה), ולאחר שהתחמם – מניחים בתוכו את גלילות הפרגית כשהפתח כלפי מטה. מאפשרים לגלילות להיצלות 10 דקות, פותחים ומזגגים בנדיבות מלמעלה. סוגרים את המכשיר בחזרה ל-5 דקות נוספות, ובסיום מתקבלות גלילות סופר עסיסיות, מתקתקות ומדהימות. מגישים לצד אורז לבן או פירה בשולחן החג, ומבטיח שכל שולחן החג יהיה סביבן !

הכנתם את גלילות הפרגית המתקתקות שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

• פוסט בשיתוף נורמנדה