מדריכים

כשאני עושה בשרים ומעלה לסטורי סרטון חיתוך, רוב השאלות שאני מקבל הן- "איך אתה מצליח להגיע לחלק חיצוני כהה וצלוי כשהבפנים מושלם?". התשובה- תיבול, והרבה

הידעתם שיש לכם את היכולת לשפר כל נתח בשר שתרצו, בעזרת מרכיב אחד בלבד ? מלח ! מדריך מלא לטכניקת הבשרים שכובשת את עולם הבשרים הישראלי- הבריין היבש

למרות שאני לא אוכל המון עוף, יש עוף אחד, מסוים, שלעולם לא אוכל לעמוד בפניו- עוף מעושן. מה הטריק להכנת העוף המעושן המושלם ? רלוונטי גם למנגלים וגרילים !

לטכניקה הזו נחשפתי לראשונה ביפן, ונדהמתי. איך יוצרים קציפה בשרית מדהימה, וכשרה, שעשויה אך ורק ממח עצם ? ההכנה הכי פשוטה בעולם, ללא ציוד מיוחד !

"אף פעם הסטייק לא יוצא לי מדויק", "איך אתה מכין נתחים גדולים ומוודא שהם מוכנים ?". אלו תגובות שאני מקבל מכם, עשרות פעמים בשבוע. זה הזמן לעשות קצת סדר בבלגן ולהכיר לכם את הטכניקה שתשנה את הבשרים שלכם- ריוורס סיר.