עישון

כשאני עושה בשרים ומעלה לסטורי סרטון חיתוך, רוב השאלות שאני מקבל הן- "איך אתה מצליח להגיע לחלק חיצוני כהה וצלוי כשהבפנים מושלם?". התשובה- תיבול, והרבה

למרות שאני לא אוכל המון עוף, יש עוף אחד, מסוים, שלעולם לא אוכל לעמוד בפניו- עוף מעושן. מה הטריק להכנת העוף המעושן המושלם ? רלוונטי גם למנגלים וגרילים !