ספגטי בקרם פיסטוק

מדובר באחד מחומרי הגלם האהובים באיטליה, ובישראל, אך כאן, לא הרבה משייכים אותו למנות מלוחות, אלא לקינוחים. אז, קבלו מתכון סופר קל, פשוט וטעים בטירוף !

מרכיבים: (עבור 500 גרם פסטה [חבילה], מתאים ל3-4 סועדים)
– 100 גרם חמאה
– 3-5 שיני שום, קצוצות דק או כתושות
– 250 מ"ל שמנת "מתוקה", 38% (אל תוותרו, טעם אחר לגמרי)
– 2 כפות מחית פיסטוק איכותית, טבעית ולא ממותקת
– מלח, פלפל ושחור
– לסיום- 150 גרם פרמזן איכותית מגורדת ופיסטוקים לקישוט

אופן ההכנה:
1. מעמידים סיר מים רותחים, באש גבוהה, וממליחים בכבדות לקראת בישול הפסטה. במחבת גדולה, בחום בינוני, ממיסים את החמאה ומוסיפים פנימה את השום. במקביל, מכניסים את הפסטה לבישול במים הרותחים, ומערבבים למניעת הידבקות לתחתית. מטגנים את השום 2 דקות ומוסיפים את השמנת ואת מחית הפיסטוק. מבשלים בחום בינוני, תוך ערבוב מדי פעם, 5-6 דקות, עד שהרוטב הופך סמיך יחסית. מתבלים בעדינות במלח ובפלפל.

2. כשהפסטה מבושלת כמעט עד הסוף, נוסיף מצקת ממי הבישול אל תוך הרוטב, ונעביר גם את הפסטה פנימה (ישירות, ללא שטיפה וללא שימון). נמשיך לבשל ולערבב במשך 2-4 דקות, עד שהרוטב מסמיך לגמרי ועוטף את כל הפסטה בצורה יפה ואחידה. מכבים את האש, מוסיפים פנימה את הפרמזן המגורדת ומערבבים היטב שוב. מגישים חם, עם עוד פרמזן מגורדת מעל, ומקשטים בפיסטוקים, ונהנים מכל ביס. מנה סופר פשוטה וקלה להכנה, אבל טעימה בטירוף !

הכנתם את ספגטי הפיסטוק שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !