סלט אטריות זכוכית קיצי

עד כמה המנה הזו קיצית ? יש בתוכה קוביות קרח. כן, אני לא צוחק. מדובר בסלט תאילנדי וקיצי, חמוץ, חריף, מתקתק ומרענן במיוחד. מנה מדהימה לימי הקיץ החמים !

מרכיבים לסלט:
– חצי חבילת אטריות זכוכית (נקראות גם אטריות שעועית, 150 גרם)
– שני מלפפונים טריים
– גזר גדול
– חצי בצל סגול או בצל שאלוט
– חופן עלי כוסברה טרייה
– 20 עלי נענע טרייה
אופציונלי להגשה- קוביות קרח, קשיו \ בוטנים מסוכרים

אופן הכנת הסלט:
1. פורסים את המלפפונים לחצי (לאורכם), בעזרת כפית מרוקנים את חלקם הפנימי ופורסים למעין סהרונים דקים (מה שעוזר לנו להגביר את פריכות ותחושת הטריות של הסלט), את הגזר מקלפים וחותכים לגפרורים דקים, ואת הבצל פורסים לחצי ואז לפרוסות דקות, ומפרקים לקבלת רצועות דקות. את עלי הכוסברה קוצצים גס ואת הנענע משאירים שלמים.

2. את אטריות השעועית משרים במים רותחים ל3 דקות ושוטפים היטב במים קרים לטובת עצירת הבישול וקירור. מוסיפים אל תוך הסלט שיצרנו ומערבבים.

מרכיבים לרוטב:
– 2.5 כפות רוטב ווסטרשייר (במידה ומחליפים בכף וחצי סויה, הסלט כולו טבעוני)
– מיץ מלימון שלם \ משני ליימים
– כף גדושה סוכר חום, קריטי, עבור הטעם הקרמלי
– חצי כפית פלפל שחור, גרוס גס
– אופציונלי- כפית גדושה צ'ילי גרוס, ניתן לשים עוד להגברת החריפות (עד 2 כפות)

אופן הכנת הרוטב:
מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה קטנה, עד שהסוכר נמס ומקבלים רוטב אחיד.

הרכבת הסלט:
אך ורק טרם הגשתו- מערבבים את הסלט יחד עם הרוטב. אני ממליץ, בקערת ההגשה, להוסיף מספר קוביות קרח, להניח את הסלט מעל, לפזר עוד קוביות קרח בצדדים ולקשט מעל באגוזים או בפלפל חריף טרי וקצוץ, תלוי בסיבולת שלכם ובחשק לחריף.

הכנתם את סלט אטריות הזכוכית שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: