לברק אפוי במעטפת

אחת הטכניקות הקלאסיות ביותר מהמטבח הצרפתי, שעוזרת לקבל פילה דג עסיסי, רך ונמס בפה. היתרון? מינימום עבודה והגשה יפהפייה לשולחן. מתכון שחובה לנסות !

מרכיבים:
– פילטים טריים של דג – לברק \ סלמון \ פורל \ ברמונדי וכד', הטריות קריטית
– שמן זית
– טימין טרי
– גרידת לימון
– מלח ופלפל שחור
אופציונלי – תרד טרי

אופן ההכנה:
* מחממים תנור ל-180 מעלות.

1. בכל פעם ניקח נייר אפייה ונניח על משטח העבודה. עליו, נמקם פילה דג טרי, נזלף שמן זית בנדיבות, נתבל בטימין טרי, גרידת לימון, מלח ופלפל. ניתן לשחק עם התיבול איך שרוצים. במידה ורוצים להשתמש גם בתרד – מניחים חופן תרד טרי מעל הדג.

2. מקפלים את המעטפה לחצי ואוטמים היטב לכל אורכה, כך שמתקבלת מעטפה סגורה הרמטית עד כמה שניתן, מה שיסייע לנו להגביר את העסיסיות והנוזלים בדג. מכניסים לאפייה למשך 10-15 דקות ומגישים בתוך העטיפות. סופר קל, מרשים ותוצאה מושלמת !

הכנתם את הדג במעטפת שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !